FORNOS
FORNOS COM CALDEIRA
Os fornos de convecção e a vapor equipados com ventilador de alta potência são a melhor solução para os vários métodos de cozedura a utilizar na cozinha, como grelhar, gratinar, assar, cozinhar a vapor e os ciclos de regeneração e conservação. Além de serem equipados com vaporizador automático, que libera o vapor diretamente na câmara, os fornos com caldeira apresentam uma uniformidade de cozimento incomparável devido à circulação guiada de ar quente e à possibilidade de cozinhar em ambiente saturado de vapor ativo produzido por um gerador de vapor (caldeira) posicionado fora da câmara de cozimento, mas dentro da estrutura do forno.
Forno combinado com 10 tabuleiros GN 1/1 ou 8 tabuleiros para pastelaria 60x40 cm com vaporizador automático e gerador de vapor (caldeira) posicionado fora da câmara de cozedura mas no interior da estrutura do forno.
Forno combinado com 6 tabuleiros GN 1/1 ou 5 tabuleiros para pastelaria 60x40 cm com vaporizador automático e gerador de vapor (caldeira) posicionado fora da câmara de cozedura mas no interior da estrutura do forno.
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ACESSÓRIOS
Para garantir melhores resultados profissionais até ao último detalhe, a Berto's oferece uma vasta escolha de acessórios opcionais para completar os vários aparelhos.
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FORNOS A VAPOR DE INJEÇÃO DIRETA
Os fornos mistos por convecção e vapor, equipados com um ventilador de alta potência, representam a solução mais ampla para cobrir as diferentes cozedura previstas numa cozinha: grelhar, saltear, assar, cozer a vapor e ciclos de regeneração e conservação. Os fornos com injeção de vapor direta são equipados com um vaporizador automático que emite vapor diretamente na câmara: os injetores especiais borrifam partículas de água diretamente nos elementos aquecedores; o ventilador nebuliza a água, distribuindo de modo uniforme o vapor na câmara de cozedura.
Forno combinado com 10 tabuleiros GN 1/1 ou 8 tabuleiros para pastelaria 60x40 cm com serpentina automática que liberta o vapor directamente para a câmara.
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Forno combinado com 6 tabuleiros GN 1/1 ou 5 tabuleiros para pastelaria 60x40 cm com serpentina automática que liberta o vapor directamente para a câmara.
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ACESSÓRIOS
Para garantir melhores resultados profissionais até ao último detalhe, a Berto's oferece uma vasta escolha de acessórios opcionais para completar os vários aparelhos.
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