S 700

FORMAS MINIMAIS E MÁXIMO CONFORTO

PONTOS DE PROJETO O CAMINHO PARA A FUNCIONALIDADE

Completamente personalizável, a nova gama S700 encaixa-se perfeitamente em qualquer ambiente de trabalho. Tecnologias de construção inovadoras que permitem satisfazer qualquer exigência, numa síntese perfeita entre qualidade e criatividade. Em cada pormenor percebe-se a atenção dada à praticabilidade e à estética: as amplas superfícies e os planos lisos facilitam o uso, os ângulos arredondados, o design requintado das grelhas e a parte lateral em meia-lua denotam a elegância, os acabamentos internos favorecem a higiene, a ergonomia dos botões e os comandos digitais inclinados facilitam a sua utilização. Alto grau de proteção contra jatos de água com o IPX5 Waterproof.

Bflex

SMART CONTROL FOR OPTIMAL PERFORMANCE

Bflex é o novo sistema eletrónico que permite um controlo mais preciso dos parâmetros. O design ergonómico do manípulo em material isolante e macio ao toque, combinado com um dispositivo que absorve os impactos, foram patenteados de forma a fornecer ao cliente um produto único, com nível de resistência à água certificado IPX5.

Os novos queimadores 6 kW e 10 kW

CONSUMPTION REDUCED BY 30%

Os novos queimadores em ferro fundido projetados pela Berto’s, com tampas em latão de grande espessura, fixados de maneira estanque na superfície de aço AISI 304 com moldagem profunda, são capazes de alcançar potências elevadas, de 6 kW e 10 kW. A alta eficiência energética é garantida pela perfuração tripla, e os diâmetros reduzidos das coberturas permitem obter uma poupança de pelo menos 30% por ano em relação aos queimadores tradicionais.

INDUCTION

LOW CONSUMPTION, HIGH EFFICIENCY

A tecnologia de indução, graças à máxima eficiência energética, garante um dispersão menor de calor e uma forte redução dos tempos de cozedura. Os fogões a indução são capazes de alcançar potências elevadas, de 5 kW e 7 kW para cada zona.

CONTROLE PERFEITO PARA UM DESEMPENHO IDEAL

Os fornos elétricos possuem um termostato que permite regular com precisão a temperatura entre 50 e 270 °C e luzes de linha e de temperatura alcançada. O forno elétrico a convecção FE2, com ventilador com inversão da rotação, garante uma cozedura mais uniforme da comida, mesmo em caso de grandes quantidades. A câmara é inteiramente realizada em aço inox AISI 430 com suportes em 3 níveis para grelhas e bandejas 1/1 GN. A porta e a contraporta são moldadas e estriadas em aço inox AISI 304.

Forno a gás "FG" EMPOWER YOUR KITCHEN

O forno a gás FG, com queimador com chama autoestabilizada, possui um termóstato com regulação de 160 a 280 °C. A câmara é realizada em AISI 430, com suportes em 4 níveis para grelhas e bandejas 2/1 GN, e a chaminé interna é de aço inox AISI 304. A porta e a contraporta são moldadas e estriadas em aço inox AISI 304.

PIAS

Superfície de trabalho de aço inoxidável AISI 304, de espessura 20/10, painéis dianteiros e laterais de aço inoxidável AISI 304, com acabamento Scotch Brite. Cuba moldada em aço polido amplamente arredondada.

ELEMENTOS NEUTROS

A Berto’s propõe uma vasta gama de elementos em versão simples ou dupla que podem ser coordenados e integrados, pensados para realizar a cozinha profissional ideal para cada espaço e para cada chef. Os planos de trabalho neutros, que podem ser equipados com a coluna para água ou o suporte para salamandra, são práticos e essenciais e completam qualquer composição. As bordas arredondadas facilitam as operações de limpeza, garantindo a máxima higiene. Plano de trabalho de aço inox AISI 304 com espessura 20/10, painéis frontais e laterais de aço inox AISI 304 com acabamento Scotch Brite.

AQUECEDOR DE ALIMENTOS ELÉTRICO

Equipamento ideal para manter em temperatura quente e seca produtos fritos (especialmente batatas fritas, almôndegas, linguiça, etc.) sem que percam a sua flagrância e consistência. A uniformidade do calor é garantida por uma resistência infravermelha colocada atrás do vidro, que irradia por cima, e por uma robusta resistência protegida, que aquece por baixo. O fundo falso removível, furado e moldado, facilita o gotejamento e a fácil remoção do produto. O controlo preciso do aquecimento é garantido por um regulador contínuo de energia.

BANHOS-MARIA

Disponível em versão elétrica, é ideal para manter aquecido qualquer tipo de prato nas bacias especiais Gastronorm até uma altura de 150 mm. A cuba moldada, caracterizada pelas bordas arredondadas e amplas, garante facilidade de limpeza e máxima higiene.

FRITADEIRAS ELÉCTRICAS

Todas as versões, quer elétricas, quer a gás, possuem comandos mecânicos ou eletrónicos para a regulação precisa da temperatura (até 190 °C). A tecnologia de aquecimento direto de alta eficiência garante tempos de recuperação muito rápidos e a distribuição do calor em uma ampla superfície preserva o óleo dos danos provocados por temperaturas excessivas. As bordas perfeitamente arredondadas da cuba moldada (capacidade de 10 ou 18 litros) e o amplo canal permitem que o operador mantenha a máxima higiene e trabalhe com total segurança e conforto. As resistências de inox incoloy, posicionadas diretamente dentro da cuba, podem ser viradas na posição vertical para facilitar a limpeza.

FRITADEIRAS A GÀS

COZEDOR DE MASSA

Equipamento ideal para cozinhar massa, arroz, verduras e ovos graças à rapidez de ebulição da água, quer na versão a gás, quer na versão elétrica. O dispositivo de carga da água, colocado na parte dianteira da placa, facilita a regulação do fluxo de água e garante a limpeza da cuba, facilitando a eliminação do amido e dos resíduos. A cuba moldada de aço AISI 316 de 30 L, caracterizada pelas amplas bordas arredondadas, possui um fundo falso para o apoio de grandes cestas. O escorredor assegura uma superfície de apoio grande e confortável.

GRELHADORES

Cozinhar na grelha é cozinhar de forma natural.
As novas grelhas elétricas são realizadas com uma resistência blindada especial com um tipo de aço específico para o contacto com os alimentos. Depois de terminar a cozedura, basta ativar o programa de limpeza com tecnologia pirolítica que, em poucos minutos, pulveriza os resíduos de cozedura; a resistência então roda para extrair o recipiente de recolha e o aparelho estará pronto para uma nova utilização.
A pedra lávica, com as suas qualidades, permite recriar a cozedura tradicional na brasa, com um controlo mais preciso da temperatura, uma limpeza mais fácil e uma maior segurança do operador. Graças à inclinação, a gordura em excesso deflui numa caixa de grandes dimensões.
Os grelhadores com água, disponíveis em versão a gás, permitem grelhar de maneira extremamente natural e saudável, exaltando as melhores características organolépticas dos alimentos, favorecendo a dispersão da gorduras e garantindo uma alimentação mais genuína. Os queimadores são colocados sobre uma zona acessível através de uma ampla gaveta removível de aço Inox que é abastecida com água. A água presente no recipiente colocado abaixo do plano de cozedura permite que os alimentos mantenham a sua maciez; também serve para diminuir o fumo e recolher as gorduras. Todos os componentes são completamente removíveis e o grupo das resistências pode ser elevado, para garantir a limpeza adequada e completa do reservatório inferior. A grelha, construída inteiramente com ferro fundido, tem uma forma que consente operar com uma ampla superfície adequada a diferentes tipos de alimentos (carne, peixe, verduras).

FRY-TOPS

Uma gama completa de Fry Top a gás e elétricas com placa lisa, estriada ou mista. A cozedura uniforme de qualquer tipo de alimento é garantida pela superfície de aço Compêndio: a parte superior, de aço inox AISI 316, garante resistência e perfeita higiene; a parte inferior de aço assegura a máxima difusão do calor, otimizando a poupança energética. As placas de cozedura possuem resguardos anti-salpicos e espátula lisa que garantem a máxima praticabilidade. Coerentemente com o design que caracteriza esta linha, a superfície, a caixa e o furo possuem bordas arredondadas.

BRASEIRAS MULTIFUNCIONAIS

Caracterizadas por uma cuba realizada inteiramente com aço inox AISI 304, de espessura 20/10 e capacidade de 11,5 ou 24 litros, as braseiras multifuncionais permitem diversos tipos de cozedura: é possível guisar, refogar, grelhar e cozinhar diretamente no fundo da cuba.
A cozedura uniforme de qualquer tipo de alimento é garantida pelo plano de aço Compound: a parte superior, de aço inox AISI 316, garante resistência e perfeita higiene; a parte inferior de aço assegura a máxima difusão do calor, aumentando a poupança energética.
Os resíduos de cozedura passam através de um canal específico e são recolhidos numa bacia de alço através do furo de descarga de grandes dimensões. A forma arredondada da cuba garante total facilidade de limpeza.

FRIGIDEIRAS BASCULANTES

Caracterizadas por uma cuba realizada inteiramente com aço AISI 304, com 60 L de capacidade, as frigideiras basculantes permitem diversos tipos de cozedura: é possível guisar, refogar, grelhar e cozinhar diretamente no fundo da cuba. Graças à elevada espessura do fundo da cuba, a temperatura é difusa em modo uniforme em toda a superfície, garantindo a cozedura homogénea, com poupança energética. O dispositivo de carga de água, colocado na parte traseira da superfície, e a forma arredondada da cuba, com basculamento manual, garantem a facilidade de uso e a limpeza.

MARMITAS

Disponíveis em versão com aquecimento indireto (elétrico), para cozinhar alimentos líquidos e para pratos mais densos, como cremes e molhos. A cuba de aço AISI 316, altamente resistente à corrosão por sal ou molhos, também pode ser utilizada com a introdução de grandes cestas, que permitem cozinhar grandes quantidades de verduras. As operações de limpeza e manutenção são facilitadas pelas bordas arredondadas e pela torneira de descarga, que pode ser desmontada com facilidade: eventuais pequenas perdas defluem no furo presente na superfície.

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